主要な責任を果たし、食品の安全性を向上させましょうこれらの起業家の意見に耳を傾けてください
由经济日报社主办,主な責任中国经济网承办,を果主题为“诚信尚俭共享食安”的たしせましょうこれらてください第十五届中国食品安全论坛9月25日在京举办。图为圆桌对话环节。食品上さ中国经济网记者裴小阁/摄
9月25日,の安由经济日报社主办,全性の起傾け中国经济网承办,業家の意主题为“诚信尚俭 共享食安”的見に第十五届中国食品安全论坛在京举办。论坛上,耳を来自多家企业和研究机构的主な責任嘉宾就“提升食品安全提振消费信心”话题进行了分享。
赵丽:建立端对端质量安全管理体系 坚守食品安全底线
美赞臣中国高级副总裁赵丽表示,を果“婴幼儿营养食品生产没有一个环节可以被忽略。たしせましょうこれらてください”美赞臣中国非常强调端对端管理,食品上さ从配方设计和研发,の安到原材料采购、全性の起傾け生产、质量监督检测以及产品流通环节等,直到每一罐奶粉被安全送到消费者手中,都在端对端质量安全管理体系里面。
她认为,生产管理系统和质量监督体系一定要分开,两者不能有相互关系,这样才能确保所有制度体系能够得到有效的执行和贯彻,而不止是停留在纸面上。据她介绍,美赞臣中国设有健全的质量和食品安全委员会,对任何可能存在质量问题的产品有一票否决权。
“美赞臣中国将会始终把食品安全作为必须坚守的底线,积极响应国家法律法规要求,积极配合和支持相关部门升级管理体系。”赵丽称。
廖俊杰:紧抓源头、把控细节,成就食品安全
福建圣农集团副总裁廖俊杰表示,圣农集团形成了一条集自主育种、饲料加工、种鸡养殖、种蛋孵化、肉鸡饲养、肉鸡加工、食品深加工、产品销售、快餐连锁于一体的白羽肉鸡全产业链。“这条产业链,从最上游的育种一直到最下游的终端销售,我们的整个生产经营都在链内完成。”廖俊杰称,“这对于食品安全来说,有一个很大的作用,即可防、可控、可追溯。”
那么,如此长的产业链条,圣农又是如何保证各环节的食品安全的?据廖俊杰介绍,首先是源头的育种环节,圣农的育种地选址武夷山自然保护区的核心区域。在圣农看来,好山好水养好鸡,由此才能确保鸡肉在一层层迭代过程中的安全。在饲料环节,圣农的饲料优选东北玉米作为原料,在经过质检后方可进入其饲料厂,并在饲料生产过程中全程无接触,从而保障安全。此外,圣农的养殖场也几乎都分布在山坳里,依山傍水。
“第一要用心做,第二从源头做,把控好每一个环节、细节,这样才能保证食品安全。”廖俊杰说道。
程堂根:建立严格标准 让顾客每一餐都感受极致新鲜
“钱大妈作为社区生鲜专业连锁品牌,成立十二年来已经形成了一套食品安全控制机制。钱大妈非常重视食品安全,我们有很多店是加盟的,每一批次进货都会进行抽检。”钱大妈集团高级副总裁程堂根分享了钱大妈集团在食品安全工作中的经验。
程堂根说,钱大妈有200多名品控人,每一个仓库都有实验室,都是第三方公司在做检测,并且所有的抽样都是盲抽,我们在这上面花了大量人力、物力、财力。此外,我们与很多农场和养殖场一起研究如何减少农残、药残、兽残等问题,花费了大量精力。
在供应链端,钱大妈与优质的农产品供应商建立长期合作关系,同时建立了严格的采购和验收标准,此外,还采用先进的冷链运输技术,确保食材端到端的新鲜和安全性符合标准。
程堂根表示,作为食品企业的一员,钱大妈将继续秉持“让每一餐都新鲜”的使命,不断提升食品安全管理水平,为消费者提供更加安全、健康、美味的食品选择贡献自己的力量。
杨春波:用数智化赋能食品安全
喜茶品质管理副总经理杨春波介绍称,喜茶投入使用了全栈自研的全套茶饮智能设备,如智能出茶机、智能蒸煮机、智能泡茶机、智能电子秤等。“我们在2021年就组建了专业的智能设备研发团队,负责整套设备研发。目前已经取得了81项技术专利,解决了现制茶饮很多痛点,提升了效率,提升了产品品质。”
据介绍,喜茶探索运用食安数字化管理综合信息平台——茶茶食安智慧平台,通过物联网技术、大数据、智能AI来辅助进行连锁门店的管理。使用“效期的智能化管理”解决物料过期问题,通过智能系统,门店合理订货、合理制备,解决物料过多制备产生的可能效期超期。此外,通过智能电子秤实现了原料效期的后台管理和标签的自动打印,对效期到期予以提醒。
“现制茶饮有它的特殊性,但茶饮的健康发展一定是与它的食品安全水平不断提升有关。希望通过数智化管理能够赋能食品安全,希望有更多手段来打破传统管理局限。”杨春波说。
刘锐:提高食品行业标准化水平 让消费者更放心
农业农村部食物与营养发展研究所副研究员刘锐表示,提高标准化是让消费者更放心的重要举措,一定要从企业角度建立全过程标准,尤其原料采购标准和检测评价方法标准,越精细、越专业越好。
“如果消费者在同一家连锁餐馆或食品企业买到的产品,今年和去年或是在不同城市吃的味道不一样,自然会产生疑惑。”刘锐举例,“以前我们老提优质原料,现在老提专用原料。其实没有什么原料是不优质的,关键要看用途是什么。用做面包的面粉做蛋糕,做出来的蛋糕肯定不好;拿做蛋糕的面粉做面包,面包肯定也不好,所以并不是不优质,而是专用性体现不一样,因此在原料方面,我们要尽可能考虑原料专用性及产地、时节问题,要有企业自己的标准。”(中国经济网记者魏京婷 郭涛 姜智文 成琪 郭文培 佟明彪)。
-
症例数は1,000件を超えています!日本で広がる「人を食べる菌」感染症とは?男性が立ち上がって乗馬スキルを披露しますか?成都警察の通知: 法律に基づく捜査のため召喚されました明日、北京安貞病院通州キャンパスで大規模な無料診療所が開催され、25科の専門家が無料診療を受ける - 北京ニュース何千マイルも離れた人々を助け、暖かさを提供する上海と雲南省は、家族を一つにするために協力しています中国女子プロアイスホッケーリーグの新シーズンが間もなく始まる北京の国営IV排出ガストラックを廃車して新エネルギートラックに置き換えると、最大14万元の補助金が得られる - 北京ニュース北京のインターネット噂反論啓発月間アルゴリズムの祝福により、知識ベースの短いビデオが「生きた」ものになります独占解説|なぜ「五五の達人」は「五五競争」を好むのか天山山脈の北と南が新しい歌を歌います:遠くへ行きましょう!澄んだ空と美しい水が広がる我が国最大の内陸淡水湖をご覧ください
- ·中国チームが世界チェスオープン男女団体で金メダルを獲得
- ·地域の状況に合わせて対策を講じて幸福を「拡大」する
- ·北京のインターネット噂反論啓発月間
- ·八達嶺万里の長城は10月19日と20日の2日間閉鎖される — 北京ニュース
- ·世界ラクロス女子U20選手権は米国チームがカナダを破って優勝して閉幕した
- ·「ヌルタイ・アニバリク同志、アスガー・ヌルタイがあなたに敬礼します!」
- ·「新たな発展を導く新たな消費」に焦点を当て、2024年王府井フォーラムが発足 — 北京ニュース
- ·北京、首都田園都市の基準に関する特別プロジェクトを開始 — 北京ニュース
- ·11人の中国テニス選手が全米オープン本戦に出場
- ·多くの銀行が自社株買いや保有増額融資事業の実施を積極的に推進
- ·北京、首都田園都市の基準に関する特別プロジェクトを開始 — 北京ニュース
- ·中国初のグリーンメタノール保税燃料の瀬取りバンカリング事業が上海港で開始
- ·特集記事 | 若いときのあなたを守る
- ·「ヌルタイ・アニバリク同志、アスガー・ヌルタイがあなたに敬礼します!」
- ·若者の章|アメリカの若者の目に中国はどう映るのか?
- ·地方の活性化、統合、イノベーションの促進
- ·小川と風車
- ·余華英さんの児童誘拐事件、10月25日に判決が言い渡される
- ·フィンランドに旅行中のジャイアントパンダ「華宝」と「金宝宝」が今年初めに中国に返還される
- ·血統の家族愛を歌声で歌う
- ·世界ラクロス女子U20選手権は米国チームがカナダを破って優勝して閉幕した
- ·鄭欽文と張志鎮率いる中国チームはテニスフェデレーションカップで前回王者と対戦する
- ·WTTモンペリエチャンピオンシップの組み合わせ抽選が発表:Shi XunyaoとQian Tianが1回戦で対戦、Xiang Pengは抽選結果に当たる
- ·北京、首都田園都市の基準に関する特別プロジェクトを開始 — 北京ニュース
- ·上海国際映画祭の「フューチャーシネマ」XR展にぜひお越しください!未来は手の届くところにある
- ·鄭欽文と張志鎮率いる中国チームはテニスフェデレーションカップで前回王者と対戦する
- ·イスラエルのネタニヤフ首相、戦時内閣を正式に解散
- ·今年の最初の 3 四半期におけるさまざまな地域の対外貿易実績はどうでしたか?一連のデータから結果を確認する
- ·血統の家族愛を歌声で歌う
- ·国家鉱山安全局: 私の国の尾滓池の数は 4,919 に減少しました
- ·Xinminクイックレビュー|「夏バテを和らげる魔法の道具」が「人を傷つける凶器」になることに注意
- ·1月から9月までに、中国と欧州間の貨物列車は1万4689便を運行し、157万1000TEUの商品を輸送した
- ·海水の侵入は全国の多くの場所で発生しました専門家の分析:それは天文学的な潮汐に関連しています
- ·小鳥が私のお腹に飛び込んできた
- ·北京白塔寺管理事務所は9月23日(月)に通常営業します — 北京ニュース
- ·中国文化ツアー|8 グループの番号で魔法のバダイン ジャラン砂漠をご案内します